脆饼是江苏南通西亭地区汉族名点，始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。群众中流传着这样一首歌谣：“脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”
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