番薯叶的功效与作用

作者:小雨  时间:2014-07-08 14:18:26  来源: 大众养生网

番薯,想必大家都曾见过,也都曾吃过。但是,每个地方给番薯的名字都是不同的。有的地方叫做地瓜,有的地方叫做红薯,有的地方叫做甘薯。不管叫什么名字,总之,它们都是同一种食物。很多人都非常的喜欢吃番薯,一方面是因为它香甜的口感,另一面也是因为它特殊的润肠功效。

人们都知道吃番薯的果实,却不知道番薯的叶子也有另一番滋味。番薯叶子,很多人都没有吃过,只是在老一辈眼里是好的食物。其实,番薯叶子还有很好的功效和作用呢!

红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

红薯叶中有丰富的黏液蛋白,它具有提高人体免疫力,增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品,甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国,城市超市里见不到有红薯叶出售,农民收获红薯后将红薯叶,连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料,这是非常可惜的。

以上我们可以看出番薯叶子的良好功效和作用。对于那些深谙养生之理的人来说,想必在日常的饮食中,是少不了对番薯叶子的食用了。无论养生意识高不高,我们都应该适当的食用一些番薯叶子。

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